Frittata di patate, peperoni e melanzane

INGREDIENTI
600 gr patata 150 gr melanzana 150 gr peperone rosso 1 cipolla di tropea 6 cucchiai olio di oliva extravergine 1 cucchiaio pecorino 0.5 cucchiaio farina 1 cucchiaino origano 1 pezzo peperoncino piccante 4 foglie basilico
q.b. sale 1) Affettate le patate. Sbucciate le patate lavate, tagliatele a rondelle molto sottili con la mandolina (2-3 mm di spessore) salatele, mettetele in una ciotola e lasciatele riposare circa 2 ore.2) Sgocciolatele. Nel frattempo, scolate l'acqua formatasi sulle patate, mettetele in un telo pulito e lavato senza detersivi e strizzatele. Versate 3 cucchiai di olio in una padella antiaderente e fatevi saltare le patate per 3-4 minuti.3) Cuocete. Affettate la cipolla a rondelle sottili e fatela appassire in una padella con l'olio rimasto mantenendo la fiamma molto bassa. Aggiungete quindi il peperone tagliato a strisce larghe di circa 1 cm e lunghe 3-4 cm. Cuocete per 10-15 minuti, poi unite le melanzane tagliate allo stesso modo e cuocete per altri 5 minuti.4) Completate. Aggiungete le patate alle altre verdure, unite il basilico tritato, l'origano, il peperoncino, il pecorino e salate. Spolverizzate con la farina, mescolate e compattate molto bene il tutto premendo con una paletta. Cuocete a fuoco medio e con la padella coperta per 10-15 minuti.5) Servite. Capovolgete le verdure come fossero una frittata, aiutandovi con il coperchio e cuocete dall'altra parte, finché si sarà formata una leggera crosticina. Portate in tavola la frittata di patate, peperoni e melanzane.Fonte donna moderna

Tortina gelata di frutta

INGREDIENTI
250 gr fragola 250 gr lampone 120 gr mirtilli 1 preparato per gelato 2 rametto erba cedrina
1) Pulite la frutta, lavatela e pesate 200 g di fragole, 200 di lamponi e 100 di mirtilli. Conservate la frutta rimasta in frigorifero per la guarnizione finale. 2) Frullate le fragole con 72 g del preparato in busta. Frullate i lamponi con la stessa quantità di preparato e infine frullate i mirtilli con il preparato rimasto. 3) Mettete i tre composti in freezer finché iniziano a rapprendersi. Trasferiteli in una ciotola, mescolateli quel poco necessario per rendere variegato il composto e versatelo in una tortiera apribile (18 cm) foderata di carta da forno bagnata e strizzata. 4 Livellate la superficie e fate gelare la torta alla frutta in freezer per almeno 6 ore. Al momento di servire sganciate il bordo della tortiera e trasferite delicatamente la torta su un'alzatina. Guarnitela con la frutta tenuta da parte e le foglie di limoncina e servite.fonte donna moderna

Torta con crema allo yogurt

INGREDIENTI
q.b. sale 4 uova 500 gr yogurt intero 200 gr zucchero 1 bustina vanilina q.b. zucchero a velo 8 gr lievito in polvere 50 gr burro 200 gr farina
1 Prepara la torta. Monta le uova con 120 g di zucchero, unisci la farina setacciata con il lievito e la vanillina, il sale e 250 g di yogurt e amalgama bene. Fodera lo stampo a cerniera con carta da forno bagnata e strizzata e versa il composto nello stampo. Cuoci la torta in forno già caldo a 180° C per circa 40 minuti. Verifica la cottura, introducendo uno stecchino nella parte centrale della torta: se ne esce asciutto e pulito, sforna la torta e lasciala raffreddare. 2 Fai la crema. Metti lo zucchero rimasto in un pentolino con 4 cucchiai di acqua e il burro, scalda a fuoco dolce e prosegui la cottura, finché si sarà formato un caramello dorato. Versalo in una ciotola con lo yogurt rimasto, amalgama uniformemente il composto e lascia riposare la crema in frigorifero per 30 minuti. 3 Completa e servi. Taglia la torta in 4 strati e tieni da parte l'ultimo, cioè la calotta superiore. Spalma il primo strato con la crema di yogurt caramellata, sovrapponi il secondo, spalmalo con altra crema e fai lo stesso con il terzo strato. Disponi anche la calotta superiore, spolverizzala con lo zucchero a velo e servi la torta.Fonte donna moderna

Gelato di yogurt alla frutta

INGREDIENTI
600 gr yogurt intero 300 gr lampone 3 cucchiai miele di acacia
1) Mescolate lo yogurt con il miele, distribuitelo nello stampo per cubetti di ghiaccio in silicone e fatelo rassodare nel freezer per almeno 3 ore. 2) Lavate i lamponi in un colino sotto l'acqua corrente, asciugateli bene con carta da cucina, sistemateli su un piatto teneteli in frigorifero fino al momento di usarli. 3) Togliete lo yogurt gelato dal freezer e frullatelo in un mixer alla massima velocità con i lamponi fino a ottenere un gelato perfettamente cremoso. 4) Servite subito il gelato di yogurt alla frutta in coppette individuali.Fonte donna moderna

Tortini allo yogurt e ananas

INGREDIENTI
8 gr lievito vanigliato 8 fette ananas q.b. cannella 150 gr farina 4 cucchiai olio di arachidi q.b. sale 3 uova 125 gr yogurt intero 40 gr zucchero
1) Per 6 persone, eliminate il torsolo centrale a 8 fette di ananas. Setacciate 150 g farina con 8 g di lievito vanigliato in una ciotola. Aggiungete 3 uova, 125 g di yogurt, 40 g di zucchero, 4 cucchiai di olio di semi di arachidi e un pizzico di cannella in polvere e di sale. Amalmagate, aggiungete l'ananas a dadini e mescolate ancora. 2) Foderate con carta da forno bagnata e strizzata 6 stampini di 8 cm di diametro. Mettete le 6 fette di ananas sul fondo, distribuite sopra il composto preparato e cuocete in forno già caldo a 180° per 20 minuti. Sformate i tortini allo yogurt e serviteli freddi, spolverizzati con zucchero al velo.Fonte donna moderna

Coppa yogurt e amarene con biscottini

INGREDIENTI
300 gr yogurt greco 100 gr amarena sciroppata 100 gr farina 100 gr burro 100 gr zucchero 3 albume 1 vaniglia in stecca 2 dl panna per dolci 1 bustina vanilina 3 cucchiai zucchero a velo q.b. sale q.b. cialda
1) Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, prelevate i semini raschiandoli con un coltellino e trasferiteli in una ciotola insieme alla panna e allo zucchero a velo. 2) Montate la panna con le fruste elettriche fino a quando diventa molto soda. Poi, incorporatevi con delicatezza lo yogurt greco. Suddividete il composto così preparato in 4 coppe individuali; aggiungetevi le amarene con un paio di cucchiai di sciroppo. Distribuite in ogni coppa yogurt e amarene due cialdine di sfoglia e servite. Biscottini fai da te Invece delle cialdine già pronte, potete preparare le lingue di gatto. Per cucinarle montate 100 g di burro con 100 g di zucchero; unite 100 g di farina setacciata con 1 bustina di vanillina. Montate a neve 3 albumi con 1 pizzico di sale e incorporateli al composto; versatelo in una tasca da pasticciere e formate su una teglia foderata con carta da forno tante striscioline di circa 1 cm di larghezza e 8 cm di lunghezza. Cuocete le lingue in forno a 180°C per 8-10 minuti, senza farli dorare troppo.Fonte donna moderna

Stecchi di yogurt gelato

INGREDIENTI
500 gr yogurt intero 150 gr lampone 150 gr mirtilli 4 cucchiai zucchero
1) Dividi lo yogurt in 2 porzioni. Frullane una parte con i mirtilli e quella restante con i lamponi. Dolcifica ogni gusto versando 1 o 2 cucchiai di zucchero a piacere. Se desideri preparare degli stecchi gelati senza i "semini" della frutta, frulla prima i mirtilli o i lamponi con lo zucchero e quindi passa al setaccio la purea di frutta. Poi incorpora allo yogurt. 2) Distribuisci lo yogurt alla frutta nelle vaschette da ghiaccioli, inserisci i bastoncini corrispondenti e metti in freezer a gelare per almeno 6 ore. 3) Immergi le vaschette di plastica per un istante in acqua fredda per poter sfilare gli stecchi di yogurt gelato. Gustali subito, come dessert o per merenda.Fonte donna moderna