INGREDIENTI 2 cucchiai brodo vegetale 250 gr pasta all'uovo 50 gr prosciutto crudo 100 gr panna da cucina 4 scalogno q.b. sale q.b. prezzemolo q.b. burro q.b. pepe q.b. peperoncino
1) Sbucciate gli scalogni, affettateli e fateli appassire in padella con una noce di burro; unite la panna, il brodo vegetale, il peperoncino, e fate cuocere 5 minuti. 2) Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata; nel frattempo fate rosolare in una padella il prosciutto tagliato a listarelle.
3) Scolate la pasta, trasferitela nella padella con la salsa di scalogni, unite il prosciutto e insaporite con una macinata di pepe e un trito di prezzemolo. Mescolate e servite. Fonte donna moderna
